Otro Mariatchi

                      UN DIA ENVASANDO ACEITUNAS.
                                                            
            Tendría primero que hablaros de mi madre, la olivera (el olivo catalán, que al cambiar de idioma cambia también de sexo). Algunas oliveras tienen más de mil años, pero mi madre es joven, tiene apenas unos 100. Todo un siglo de vida en el que, a cambio de los cuidados prodigados por  los humanos -abono, poda y labrados-, con una eficiencia ejemplar produce, incansable, frutos y oxigeno, consume C02 y embellece el paisaje.

             De los muchos tipos de olivera, en el Priorat se cultiva de forma preferente la arbequina, variedad que produce aceitunas menudas y gustosas, apreciadas por su afrutado y dulce aceite. Foráneas, fueron importadas en la edad media por el señor de Arbeca -pueblo de les Garrigues- tras su participación en las cruzadas. Hay quién dice que todas somos hijas directas de las cultivadas en el llamado monte de los olivos.

             Pues bien, yo soy uno de los miles de frutos que produce este árbol. Para mi posterior consumo como alimento humano, me recogen en un momento óptimo, como un mes o mes y medio antes de que madure y cambie mi color, del verde al negro-morado.

             Me recolectan con mimo y cuidado, peinando delicadamente mis ramas. No como a esos olivos del sur de la península, a los que golpean sin piedad con largas varas.

             Tras este proceso, siete cambios de agua (uno cada semana) en el transcurso de dos meses van quitando mi amargor natural, y en cada ocasión dejamos el agua tan natural  y reutilizable como la recibimos. Después del último lavado, el añadido de sal  y hierbas aromáticas varias en cantidades precisas durante un mes me permiten ser apetecible para los humanos y gozar de una fecha de caducidad superior a los tres años.

           Un envasado en cristal (reutilizable) y con la abeja  en la etiqueta me sitúan en las estanterías del Mariatchi,  a disposición de amigos y clientes.

           Todo el proceso es manual, sin intervención de maquinaria.

             La competencia de otros productos es dura implacable y los eficientes mecanismos de distribución y venta  del sistema imperante la hacen más cruel e implacable si cabe.
                        

            Nuestras oponentes son básicamente PATATAS FRITAS de origen transgénico. Plantadas y recogidas con maquinaria que utiliza combustible fósil para su funcionamiento. Compañeras  inseparables  de herbicidas y abonos químicos. Transportadas por otra maquina a una gran factoría totalmente automatizada donde son lavadas, cortadas, fritas –y refritas- en aceites de baja calidad, aromatizadas y saborizadas artificialmente; y  envasadas en plásticos metalizados –no reutilizables- de brillantes colores para atraer la atención del comprador. Las cajas más grandes parten rumbo a los grandes centros de distribución, donde son cargadas en furgonetas por miles de empleados que cobran bajos salarios y desde los son distribuidas a todos los rincones del mundo mundial.

BARES, TIENDAS, GASOLINERAS, donde quiera que llegue la vista y  se reúna el ser humano están sus omnipresentes bolsas para  aliviar una leve hambre momentánea, o saciar un capricho. Para tenerlas de una forma fija y estable en tu local y obtener beneficio de su venta  basta hacer una llamada telefónica y a partir de ese momento los fabricantes te las traen y reponen sin que tengas otro cuidado que tener dinero en el banco para pagar sus facturas. Otros productos indescriptibles de origen aún más incierto, con nombres y sabores varios como Ruffes, Chettos etc la acompañan.

            Yo estoy en el MARIATCHI como final de mi largo viaje. No hay enemigas a mí alrededor y siento mis objetivos cumplidos. Además de haber contribuido a mantener cultivos tradicionales, soy sana, ecológica, producida de forma absolutamente artesana, con aditivos naturales y envasada en material totalmente reutilizable.                               

            A ESTO SE LE LLAMA VALOR AÑADIDO